- Sostenibilidad y economía circular e impacto ambiental de la hostelería.
- Nuevas tendencias del consumir y restricciones alimentarias.
- Respuestas a las demandas del consumidor.
- Aprovechamiento alimentario.
- Sostenibilidad en el local hostelero.
- Eficiencia en el negocio.
- Sostenibilidad en los recursos humanos.
- Comunicación del compromiso.
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