Calendario de ferias, congresos y eventos de hostelería en 2026
Descubre nuestro calendario con todas las ferias, congreso y eventos de hostelería en España
Inmersos en el inicio del año, en plena cuesta de enero, llega uno de los congresos gastronómicos más importantes de cuantos eventos se realizan en España: Madrid Fusión. La gastronomía española no sería lo que es hoy en día sin la existencia de Madrid Fusión. Desde su arranque en 2003, ha sido punto de encuentro, de exposición y de debate de todas las novedades gastronómicas, el foro donde la revolución de la vanguardia encontró su altavoz.
Pero más allá de Madrid Fusión, desde Nexho queremos poner el foco en otras ferias y congresos que os pueden ser útiles para mejorar la gestión y la rentabilidad de vuestros restaurantes.
El calendario del empresario hostelero que busca lo mejor para su negocio es el siguiente:
¿Dónde? Madrid, IFEMA Madrid
¿Cuándo? Del 21 al 25 de enero
¿Qué hace especial a este congreso? Aunque FITUR es conocida como la gran feria del turismo, para el sector hostelero es una cita estratégica para entender hacia dónde se mueve el cliente que llega a España por motivos de viaje y turismo, lo que puede dar muchas claves sobre cómo adaptar la oferta gastronómica y de restauración a esas nuevas demandas. FITUR reúne destinos, cadenas hoteleras, operadores turísticos y administraciones públicas, pero también pone el foco en la gastronomía como motor de atracción turística, el turismo experiencial y la puesta en valor del producto local.
¿Dónde? Madrid, IFEMA Madrid
¿Cuándo? Del 26 al 28 de enero
¿Qué hace especial a este congreso? Más de dos décadas después de su fundación, Madrid Fusión Alimentos de España es una de las citas imprescindibles de la gastronomía a nivel global. Cada año se dan cita IFEMA proveedores, cocineros, sumilleres, periodistas y foodies en un foro que reúne el talento nacional e internacional con tendencias, conocimiento e innovación en un formato que abarca ponencias magistrales, talleres, showcookings, catas… y mucho más. En esta edición promete su versión más “global” hasta la fecha.
¿Dónde? Málaga, Palacio de Ferias y Congresos de Málaga
¿Cuándo? Del 2 al 4 de febrero
¿Qué hace especial a esta feria? El salón H&T, que se celebra en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, está en plena expansión. Se trata de uno de los eventos más prácticos y orientados al día a día del negocio hostelero de España. Es un evento muy completo ya que podrás ver novedades en maquinaria y equipamiento de hostelería, el Foro Nacional de Hostelería y diversos talleres y salas de cata, además de soluciones reales y aplicables a tu negocio.
¿Dónde? Madrid, IFEMA Madrid
¿Cuándo? Del 16 al 18 de febrero
¿Qué hace especial a esta feria? Esta feria, centrada en la innovación del mundo hospitality, nació en 2017 y se ha convertido en la gran referencia a nivel de gestión empresarial, innovación y digitalización. Cuenta con un amplio programa de ponencias con intervinientes de primer nivel, muchos de ellos extranjeros, lo que aporta más valor si cabe. Las principales empresas con soluciones digitales para los bares y restaurantes exponen en este evento, por lo que vas a conocer y a testar soluciones relativas al TPV de tu restaurante, a los sistemas de reservas, a la integración de sistemas de delivery, etc.
¿Dónde? Madrid, IFEMA Madrid
¿Cuándo? 3 y 4 de marzo
¿Qué hace especial a este evento? Se trata de la feria líder a nivel internacional en un producto tan importante en España como es el aceite de oliva y funciona como lugar de encuentro principal para quienes comercian con él a nivel internacional. No solo hay aceites españoles, que por supuesto, también se reúnen en Madrid en estas fechas referencias llegadas de todo el mundo. Una oportunidad para que productores y compradores se conozcan y amplíen conocimientos especializados. También hay charlas, catas, y se trata de un lugar perfecto para localizar proveedores.
¿Dónde? Madrid, IFEMA Madrid
¿Cuándo? Pendiente de confirmar, se estima del 5 al 7 de marzo
¿Qué hace especial a este evento? Este salón internacional de la franquicia se celebra anualmente en IFEMA para reunir todas las claves y oportunidades de franquicia en España. Aunque el contenido reúne franquicias de todo tipo, es un evento en el que los profesionales de nuestro sector o potenciales empresarios en él pueden encontrar un apartado de negocios de restauración y hostelería, así como toda la información sobre cánones, royalties, financiación o características del local a franquiciar. Ideal si buscas crecer, diversificar o profesionalizar tu negocio.
¿Dónde? Barcelona, Fira Barcelona Gran Via
¿Cuándo? Del 23 al 26 de marzo
¿Qué hace especial a esta feria para un hostelero? Este es probablemente el evento más completo del sector porque mezcla en un mismo espacio producto (alimentación y bebidas) con soluciones para el negocio hostelero (equipamiento, tecnología, servicios y tendencias de foodservice). En su edición de 2026, la número 50, refuerza su papel como plataforma clave para toda la cadena de valor del retail y el foodservice, con una apuesta clara por la hostelería y la restauración. Imprescindible para los hosteleros que busquen renovar proveedores, explorar novedades, encontrar soluciones que hagan sus sistemas más rentables… y para todo aquel que quiera tomar inspiración para su negocio en el sector.
¿Dónde? Madrid, IFEMA Madrid
¿Cuándo? Del 13 al 16 de abril
¿Qué hace especial a esta feria? Será difícil encontrar a un hostelero de nuestro país que no haya estado o haya escuchado hablar del Salón Gourmets. Este salón, que este año celebra su edición 39ª, reúne a proveedores de todos los rincones de España en todas las áreas que necesita un hostelero. Si bien, pone el foco en mayor medida en los proveedores de comida y bebida. Así que consideramos que es un buen momento para buscar nuevos proveedores, para ponerle cara y reunirse con los actuales, tomar ideas innovadoras para vuestros restaurantes, negociar precios, etc. La feria perfecta para los hosteleros y las hosteleras que busquen descubrir nuevos productos que pueden marcar la diferencia en la elaboración de su carta y de su propuesta gastronómica.
¿Dónde? Madrid, IFEMA Madrid
¿Cuándo? Junio de 2026, pendiente de concretar fechas
¿Qué hace especial a esta feria? Hemos querido incluirla en este calendario ya que consideramos necesario que el hostelero esté al tanto de las últimas tendencias en alimentación y modo de vida. Organic Food Iberia es el evento del sector más importante de la península ibérica y trata sobre tendencias en alimentación saludable, producto ecológico, kilómetro cero, packaging sostenible, normativa, certificaciones ecológicas, etc. Es básico para un amplio número de hosteleros de este país que buscan posicionarse en este nicho de mercado o que busca entender cómo integrar el producto ecológico y responsable en su oferta gastronómica.
¿Dónde? Sevilla
¿Cuándo? 15 y 16 de septiembre
¿Qué hace especial a este evento? Auténtica es el evento anual que une el formato de feria, con stands dedicados al producto local premium con una zona de congreso dedicada al conocimiento e innovación alrededor de estos productos y de la dieta mediterránea a través de conferencias dedicadas a tendencias emergentes en distribución, nuevas demandas de consumidores, relevancia del producto local o fomento de la sostenibilidad, entre otros.
¿Dónde? San Sebastián
¿Cuándo? Del 5 al 7 de octubre
¿Qué hace especial a este congreso? El curso gastronómico se inicia fuerte con esta clásica cita en San Sebastián. Centrada en mayor medida en las tendencias gastronómicas, en las técnicas de cocina y en la conceptualización de negocios hosteleros, es junto con Madrid Fusión, y en un estilo parecido, la cita que marca el camino de la gastronomía nacional. Además, tiene una gran representación de cocineros y empresarios gastronómicos de otros países, lo cual nos será útil para saber qué se hace fuera de nuestras fronteras y qué tendencias podrán desarrollarse en España en los próximos años. La de 2026 será una edición especialmente simbólica por el 50 aniversario de la Nueva Cocina Vasca, con homenaje a figuras clave del movimiento y reconocimiento a la trayectoria de Martín Berasategui.
¿Dónde? Barcelona, Fira Barcelona Gran Via
¿Cuándo? Del 2 al 4 de noviembre
¿Qué hace especial a este evento? Esta es otra cita muy asentada en el calendario hostelero nacional donde queremos destacar los talleres y mesas redondas que se desarrollan en el área “Forum Lab” donde se habla de temas de rentabilidad, gestión de empresa, servicio de sala, los equipos en la hostelería, etc. ¿Su punto fuerte? Pues que combina muy bien el formato feria (con proveedores, marcas y novedades) con un programa potente de contenidos (showcookings, ponencias, demostraciones y catas). En 2026, además, estrena nueva ubicación en el recinto Gran Via, lo que refuerza la experiencia y la dimensión profesional del evento.
¿Dónde? Bilbao
¿Cuándo? Fechas 2026 por confirmar
¿Qué hace especial a este congreso? Este encuentro, dedicado al cien por cien a poner el foco en la sala, celebró su primera edición en el año 2024. En este congreso “sin cocineros” el objetivo es dar protagonismo a los profesionales y el espacio de la sala. Para ello, su contenido se vertebra sobre el compromiso con la sostenibilidad, la dignificación y valoración de la profesión y el cultivo de vocaciones.
¿Dónde? Valladolid, Feria de Valladolid
¿Cuándo? Fechas 2026 por confirmar
¿Qué hace especial a este evento? La feria más longeva dedicada al mundo del bar en España y cuyo contenido se enfoca al interés de los profesionales especializados en bebida que lo trabajan: bartenders, desarrolladores de bebidas y marcas (tanto de bebidas como de otro tipo de productos relacionados) se dan cita una vez al año en la ciudad de Valladolid para conocer las últimas tendencias, compartir avances, poner el foco sobre el momento que vive la industria del bar, sus retos y desafíos. Además de la zona de stands, hay talleres, charlas, zona de librería especializada…
¿Dónde? Madrid, MEEU (Estación de Chamartín)
¿Cuándo? Fechas 2026 por confirmar
¿Qué hace especial a esta feria para un hostelero? Piña Agavera es la feria especializada más importante en España dedicada al universo del agave (tequila, mezcal y otros destilados mexicanos). Lo que la hace muy atractiva para hostelería es que combina descubrimiento de producto con la posibilidad de conocer a sus proveedores y distribuidores. También hay oportunidades de formación, con un enfoque muy orientado a marcas, importadores y profesionales del canal horeca, como los hosteleros. Reúne decenas de stands y cientos de referencias, muchas de ellas difíciles de encontrar en circuitos tradicionales. Ideal para hosteleros con bares o restaurantes en los que el cóctel o los destilados tengan un papel importante.
Con esta relación de eventos y ferias interesantes para los profesionales de la hostelería queremos facilitaros el acceso a nuevos elementos formativos que os van a permitir sacarle más partido a vuestro negocio. Recordad que para asistir a algunos de ellos no es necesario desplazarse ya que se pueden seguir de manera online.
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