5x11 Entrevista a Lara Rodríguez (Abarike) y Armando Florencia (Repsol) sobre eficiencia energética y sostenibilidad en hostelería
Retos y oportunidades derivados de apostar por ser más eficiente y sostenible
De la cocina al punto de carga: el reto energético en hostelería con Repsol y Abarike
En este capítulo Paco Cruz conversa con Lara Rodríguez, la chef y propietaria del restaurante Abarike (Gijón) y con Armando Florencia, responsable de la propuesta de valor para Horeca en Repsol, sobre uno de los grandes retos de la hostelería actual: la gestión energética y su vínculo con la sostenibilidad. Y es que, mientras se controla el coste del producto, muchas veces se desconoce el impacto real de la energía en el negocio.
La charla profundiza en el Certificado de Cocina Eficiente y Sostenible de Repsol, una herramienta que, a través de una auditoría personalizada, ayuda a los hosteleros a entender su consumo y definir un plan de acción adaptado. Lara comparte su experiencia, destacando el valor del proceso tanto a nivel interno como en la percepción del cliente. Además, se plantean soluciones como la Tarifa Horeca, los Certificados de Ahorro Energético o las opciones de autoconsumo, poniendo el foco en cómo la sostenibilidad puede convertirse en una palanca de rentabilidad real.
Como conclusión, nuestros invitados dejan una idea clara: hoy, apostar por la eficiencia energética no es solo una cuestión de responsabilidad, sino de competitividad para el negocio.
Últimos episodios
Ver todos
Otros contenidos que pueden interesarte...
