5x06 La realidad de los negocios hosteleros familiares con Antonio y Nino Redruello, de La Ancha
Ponemos el foco en los negocios hosteleros familiares para conocer su fórmula de rentabilidad, de durabilidad y de proyecto a largo plazo
Negocios hosteleros familiares y relevo generacional: La Ancha
En este capítulo, Paco Cruz entrevista a Antonio y Nino Redruello, padre e hijo, respectivamente, de el grupo La Ancha (Madrid y otras localizaciones) para conocer la historia de su negocio hostelero familiar, ahora grupo hostelero en el que el número de conceptos y localizaciones ha crecido con los años. “La Ancha”, buque insignia del grupo al que da nombre y primer negocio de los Redruello en Madrid, suma cuatro generaciones de gestión familiar a sus espaldas.
El testimonio de Antonio Redruello, que recuerda el legado hostelero familiar (que comenzó con su padre, abuelo de Nino), que venía de una familia que migró de Asturias a Madrid y comenzó a trabajar en el sector. No fue hasta los años sesenta cuando nació la primera “La Ancha”, en contraposición a “La Estrecha”, taberna perteneciente a su familia y en la que trabajó previamente.
Ha sido la tercera generación la que, sin recibir formación, fue capaz (entre los tres hermanos: los tíos y el padre de Nino), de ir creciendo como hosteleros y como negocio. Paco Cruz trata con los Redruello cómo ha evolucionado la gestión de unas generaciones a otras, las decisiones que supusieron un impulso sustancial, los “altos” y los “bajos” a lo largo del tiempo y el crecimiento progresivo a lo largo del tiempo en una conversación cargada de anécdotas y vivencias.
Como siempre, nuestros invitados dejan al final de la charla su “Consejo Nexho”, que en este caso aparecen en plural, “consejos”, de padre e hijo, cada uno desde su perspectiva, para aquellos hosteleros y hosteleras que, tengan o no un negocio familiar, puedan verse reflejados en situaciones, vivencias, momentos del negocio o tomas de decisiones por las que ellos ya han pasado.
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