5x09 Herramientas de IA para la gestión de tu sala en hostelería
Descubre herramientas IA sencillas para gestionar la sala de tu restaurante: reservas, turnos, atención al cliente y más
Herramientas de IA para la gestión de tu sala
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Paco Cruz dedica este capítulo a tratar las herramientas de Inteligencia Artificial que pueden ayudar a la hostelería en todo lo relacionado con gestión de la sala:
- En la sala se decide la experiencia del cliente, pero en muchos restaurantes faltan información, coordinación y procesos.
- El servicio siempre ha dependido de las personas y de la transmisión oral entre miembros veteranos y nuevos miembros del equipo.
- La IA permite mejorar la información del servicio: así el equipo tiene más claridad y el restaurante fluye de manera más natural.
- Paco establece tres categorías de salas en función del nivel de implementación de IA, para que cualquier negocio hostelero pueda sumarse a los consejos de este capítulo:
- Sala asistida: el objetivo es ordenar comunicación con el cliente. En este caso, la IA es un asistente de pensamiento alimentado con toda la información que podáis darle del restaurante.
- Sala organizada: aquella en la que el uso de herramientas de IA no parte de cero, ya tiene datos del restaurante y el foco está en darle datos relacionados con el servicio (apoyándose en datos del TPV). El objetivo es obtener datos que permitan optimizar procesos y tomar mejoras decisiones en base a sus recomendaciones.
- Sala sistematizada: aquella en el que ya se han implantado los pasos previos y la IA permite a conectar información (pedidos, comandas, historial de clientes, CRM, etc.). No solo analiza, sino que asocia. En este punto es necesario nutrirla con otras informaciones. El objetivo: personalizar el servicio al máximo sin depender de personas del equipo.
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