¿La cerveza 00 sin alcohol tiene azúcar y engorda?

La 00 es una gran alternativa para quien no bebe alcohol. Pero, ¿la cerveza tiene azúcar? ¿Es la cerveza sin alcohol también apta para quienes no quieren consumirla? ¡Te contamos todo lo que necesitas tener en cuenta!

En los últimos años viene ocurriendo que las personas cada vez son más conscientes de la importancia de una buena alimentación y se preocupan por lo que comen y beben.

Este factor, unido a los debates que se vienen generando sobre el daño que produce la ingesta excesiva de azúcar, ha hecho que los clientes de tu bar cada vez más miren el etiquetado de las bebidas y se pregunten si la cerveza tiene azúcar, cuánto azúcar tiene la cerveza o si la cerveza sin alcohol es sana. Por este motivo es importante que puedas ofrecerles alternativas adecuadas a sus inquietudes. 

Muchos clientes comienzan a huir del consumo de refrescos y otras bebidas azucaradas por el riesgo que supone respecto a la obesidad y las enfermedades cardiovasculares; una lata típica de cola de 330 mililitros puede llegar a tener 35 gramos de azúcar, el equivalente a casi nueve cucharaditas; un zumo de frutas todavía más, 42 gramos.

Es aquí cuando te aconsejamos nuestra gama de cervezas sin alcohol como una alternativa saludable para ofrecer a tus clientes.

¿Qué es exactamente la cerveza sin alcohol y qué significa 0,0?

La cerveza “sin alcohol” es una cerveza elaborada de forma muy similar a una convencional, pero con la diferencia sustancial de que, al final del proceso, se reduce o se elimina casi todo el alcohol (por lo que no es completamente sin alcohol) logrando un resultado final con una cantidad muy baja de alcohol. 

Para estar en esta categoría la cerveza debe cumplir por ley de acuerdo con la legislación española que su contenido alcohólico es menor al 0,9%. Es decir, no es un refresco con sabor a cerveza, sino una cerveza “real” a la que se le ha quitado una parte del alcohol (o en la que se ha evitado que este se genere del todo) y que puede contener una traza mínima. Se trata de una bebida que se obtiene tras aplicar una técnica.

La cerveza “0,0”, en cambio, es una cerveza que, desde su formulación, está creada para que el alcohol que contiene sea prácticamente nulo, pudiendo llegar al 0,0% o a valores tan bajos que hacen que su traza se considere cero. Por eso, en la práctica, de todas las opciones que existen es la más cercana a una bebida con cero alcohol. 

La cifra final de grados que tiene una cerveza está directamente relacionada con su método de elaboración y/o posterior desalcoholización. Al tratarse de una bebida fermentada cuya carga alcohólica proviene de un proceso de fermentación, el tiempo que esté fermentando suele ser el factor determinante en los grados finales que contenga la bebida. 

Para conseguir rebajar el grado de alcohol de una cerveza se pueden llevar a cabo procesos posteriores a su elaboración que consisten en una reducción de alcohol. Esto supone, literalmente, retirar alcohol de la bebida hasta el nivel deseado. Hablamos de desalcoholización de una cerveza ya elaborada, a la cual se lleva a evaporación a baja temperatura o que pasa por un proceso de filtración. 

También es posible trabajar en su contenido alcohólico controlando la fermentación para que la cerveza produzca menor cantidad de alcohol desde el inicio de su proceso de elaboración.  Esta interrupción de la fermentación permite que la bebida no sobrepase la cifra o volumen deseado de alcohol.

Por tanto, la diferencia entre “sin alcohol” y “0,0” reside en cuánto alcohol residual queda en la bebida y en el sabor, que depende mucho de cómo se ha eliminado o controlado ese alcohol, porque en el camino también cambian el cuerpo, el aroma y la percepción de dulzor.

¿La cerveza sin alcohol tiene azúcar?

¿Podríamos afirmar que la cerveza sin alcohol tiene azúcar? Lo prudente sería decir que la cerveza sin alcohol puede contener azúcar. De hecho, es normal que tenga algo, aunque no sea siempre así. 

Para entender la cantidad de azúcar en la cerveza sin alcohol es fundamental comprender qué sucede cuando se le retira el alcohol, ya que puede quedar más malta sin fermentar y esto traducirse en un aumento de hidratos de carbono y, en ocasiones, algo de azúcar. 

¿Cuánto azúcar tiene una cerveza sin alcohol?

Normalmente las 0,0 tienen cargas bajísimas o nulas de azúcar (entre 0 y 1g por cada 100ml), las sin alcohol tienen un poco más de carga de azúcar (entre 1 y 2g por cada 100ml) y las 0,0 tostadas o más maltosas suelen contener la carga más alta entre ellas (entre 2 y 4g, o más, por cada 100ml). Es importante en este punto no confundir “azúcar” con “hidratos” y, para ello, es fundamental mirar la etiqueta. 

En el caso de las referencias que forman parte de la familia Mahou San Miguel, una lata de 330 mililitros de cerveza 0,0 Tostada contiene 3.4 gramos de azúcar, mientras que la cerveza Sin de Mahou solo 1.5 gramos, cantidades considerablemente menores que constituyen razones perfectas para que los clientes a quienes les guste la cerveza y se cuiden las beban.

Además de esas ventajas está el factor sabor, la cerveza Sin es una rubia con toda la experiencia de Mahou y un 1% de alcohol gracias a su fermentación controlada.

La 0,0 Tostada, por su parte, tiene el sabor de las maltas tostadas, aroma a cereales y la misma experiencia cervecera de Mahou, pero sin ningún porcentaje de alcohol.

¿Y cuánto tiene una cerveza con alcohol?

Respecto a cuánto azúcar tiene una cerveza con alcohol, a pesar de tener más calorías, tienen menos azúcares que las sin y 0,0 porque durante la fermentación la levadura, entre los ingredientes de la cerveza, convierte casi todo el azúcar de la malta en alcohol. Por ejemplo, Mahou Cinco Estrellas tiene 0.1 gramos y Alhambra Lager Singular 0.3 gr.

¿La cerveza sin alcohol sube el azúcar en sangre?

La respuesta de partida es que sí, la cerveza sin alcohol sube el azúcar o puede subir el azúcar en sangre, aunque tiene matices. Todo depende de la cantidad y del tipo, pero lo normal es que el azúcar suba menos que si se consume un refresco azucarado y más que si se consume agua (evidentemente).

A veces, incluso, puede subir más el azúcar que tomando una cerveza con alcohol, ya que las “sin” pueden tener hidratos de carbono derivados de las maltas y azúcares residuales. Esos hidratos se reabsorben y pueden aumentar el índice glucémico.

Que una “sin” pueda subir más el azúcar que una “con” tiene una explicación bastante sencilla que hace referencia a su elaboración. En el caso de la cerveza con alcohol la fermentación se come el azúcar, dejando cantidades bajísimas de este en la bebida. Mientras, en el caso de las 0,0 y las “sin”, al quedarse normalmente más maltas por fermentar (se para el proceso o se desalcoholiza y se ajusta), hay una mayor presencia tanto de hidratos como de azúcares.

¿Cuántas calorías tiene una cerveza sin alcohol?

Si te preguntas cuál es la media de calorías en la cerveza sin alcohol, la respuesta es entre unas 20 y unas 40 calorías por 100 ml., lo que hacen entre 65 y 130 por botellín. Pero todo depende de la marca y el tipo de cerveza “sin alcohol” al que nos refiramos, siendo las tostadas las que más calorías suelen tener. 

En el caso de las referencias que forman parte de la familia Mahou San Miguel, la cerveza Mahou Sin tiene 25 calorías y la Mahou 0,0 Tostada, 26. Esta característica hace que sean excelentes opciones para personas que deseen cuidar su peso, pero sin sacrificar sabor y experiencia en boca.

"Beneficios de la cerveza sin alcohol"

A continuación, recogemos algunos de los beneficios de la cerveza sin alcohol:

• Entre las propiedades de la cerveza sin alcohol está que el hecho de que sea un hidratante complementario para reponer los líquidos perdidos durante el ejercicio físico.
• Es un suplemento alimentario rico en nutrientes, vitaminas y antioxidantes que necesitan ser repuestos tras hacer ejercicio.
• Fortalece los huesos por la presencia de ácido fólico.
• Es una bebida fermentada, cuya mayor parte de contenido es agua, y forma parte de la dieta mediterránea definida por la Pirámide de la Dieta Mediterránea de la UNESCO.
• Ayuda a reducir las agujetas en la recuperación del metabolismo de los deportistas.
• Pueden reducir los resfriados en deportistas por su alta carga de polifenoles.

La cerveza 0,0 vs. la cerveza con alcohol y sus propiedades nutricionales