Del cierre de una fábrica en Alemania a tus mesas llenas: el BCE y la hostelería

Es poco recomendable que un hostelero de hoy en día viva de espaldas a los sucesos exteriores. Y es que muchísimas de las cosas que ocurren en otros países, antaño lejanos y con poca repercusión en nuestro territorio, acaban afectando al bolsillo del dueño de un bar o restaurante.

Recordemos la que se armó con un contagio en un mercado de mariscos en Wuhan o cómo se nos disparó el precio de todo cuando Rusia atacó Ucrania. Hace décadas, la onda expansiva de cualquier agitación geopolítica tardaba años en llegar a España (si es que llegaba). Sin salirnos del país que vamos a analizar, recordemos que los efectos económicos negativos de la reunificación alemana tardaron tres años en notarse en España (aunque aquel año 1992 estábamos más pendiente de otros festejos).

La globalización ha traído consigo novedades a nuestro sector. Desde la cocina fusión, hasta la adopción de ingredientes asiáticos o latino americanos en las cocinas españolas pasando por la inmediatez con la que un suceso en cualquier lugar del mundo afecta a la cuenta de resultados de un hostelero.

Hablábamos de Alemania. “El motor de Europa” se decía. Escuchábamos, hace décadas, que cuando Alemania estornudaba, España se resfriaba… y la crisis monetaria del 92 que os mencionaba antes fue un ejemplo. Pero, amigos hosteleros, Alemania ya no es lo que era. El motor de Europa está gripado. Un modelo energético dependiente del baratísimo gas ruso, un tejido industrial poco competitivo, el empuje de China en la automoción, un absentismo elevado y un cierto grado de relajación política y social (el Canciller Merz dijo la semana pasada que lo alemanes deberían trabajar más) han cocinado a baja temperatura un pesado eintopf de difícil digestión para la economía alemana.

Una de las consecuencias de este caldo con aroma a crisis es el cierre de grandes industrias a lo largo de todo el país. En distintos sectores industriales y en diferentes regiones del país, esta crisis no es patrimonio de nadie, pero la vamos a focalizar en la industria que, desde siempre, ha dado fama a Alemania: la automovilística.

Las empresas de coches alemanas están de capa caída. No se subieron al tren de la digitalización ni de la movilidad sostenible abanderada por el coche eléctrico, mercado que China domina a nivel mundial. Además, la mentalidad de las nuevas generaciones es muy distinta a la de sus antecesores en lo que respecta a la compra de un coche como símbolo de estatus. Tan de capa caída están que un icono como Volkswagen anunció el cierre de fábricas por primera vez en su historia hace unos meses.

Así las cosas, la crisis se cierne sobre Alemania y las cifras macroeconómicas de crecimiento y de deuda no invitan al optimismo. ¿Y qué hacen las autoridades monetarias cuando hay una crisis? Bajar el valor del dinero.

En 1993, España devaluó por tres veces el valor de la peseta para salir de la crisis. Eso sería imposible hoy en día porque la competencia monetaria la tiene el BCE. Pero, aquí está el quid de la cuestión, el BCE está absolutamente germanizado (incluso su sede la tiene en Fráncfort) y antepone los intereses de Alemania a los del resto de Europa.

Por ello, la semana pasada, el BCE volvió a bajar los tipos de interés. Esa decisión se toma para meter una transfusión de dinero barato al sistema para animar al consumo de los particulares y a la inversión de las empresas, ya que los tipos de interés a pagar por pedir un crédito o una hipoteca son menores.

España es un mero polizón en este barco de la política monetaria que dirige el BCE: solo podemos ver cómo las decisiones de Fráncfort afectan a los hosteleros de Sanchinarro. Una rebaja de los tipos de interés hace que la gente tenga más dinero disponible. Pensad, por ejemplo, en que casi el 50% de las hipotecas en España son de tipo variable. Esa familia tendrá más dinero disponible para gastar cuando le toque la revisión de la cuota mensual de su hipoteca. Eso afectará, principalmente, a los barrios y zonas residenciales de nueva construcción donde la mayoría de las familias se habrán hipotecado para adquirir su vivienda.

Dependiendo del importe restante por pagar y de los años de plazo de hipoteca, podemos hablar de que la racha de constantes bajadas de tipos de interés del BCE puede llegar a significar hasta un aumento de 200 euros mensuales por familia en su renta disponible para gastar… y, de cara al verano, las terracitas y los viajes, podemos intuir dónde se van a gastar los españoles ese dinero.

Probablemente, ese aumento de renta disponible de los españoles acabe en la caja de miles de hosteleros como tú, que me estás leyendo. Además, una bajada de tipos hace más baratos los créditos al consumo. Los españoles cada vez piden más créditos para irse de vacaciones, es decir, para dejarse el dinero en los bares y en los restaurantes.

Por último, hostelero, ya van siete bajadas consecutivas de los tipos de interés. ¿Qué quiero decir con esto? Pues que veo complicado que haya más a corto plazo y, por lo tanto, te comento que no es mal momento para endeudarse. Ya sea para montar un nuevo local, para hacer una reforma o para refinanciar deuda, pedir dinero es ahora más barato. Así que te animo a que hables con tu director del banco para poder ver distintas opciones con las que aprovecharse de esta rebaja de tipos de interés.

Conclusión: todas estas bajadas de tipos de interés le dan un chute de energía a nuestra economía y a la del resto de países de la Eurozona que son los que van a venir en masa este verano a España y que también van a disponer de dinero fresquito para gastarse. Siendo buenas por el lado de las ventas y también por el lado de los costes, en este caso los financieros, que se están viendo sustancialmente rebajados.

¡Feliz y rentable quincena, amigos hosteleros!






Fuentes: 

El Español - https://www.elespanol.com/motor/20250514/china-acapara-produccion-mundial-vehiculos-electricos-europa-estanca/1003743757849_0.html
El País - https://elpais.com/internacional/2025-06-08/son-los-alemanes-unos-vagos-merz-desata-un-debate-en-alemania-al-pedir-que-trabajen-mas.html
Euronews https://es.euronews.com/business/2024/10/28/volkswagen-cerrara-tres-fabricas-alemanas-y-despedira-a-miles-de-empleados
La Ser - https://cadenaser.com/nacional/2025/04/18/estamos-viajando-por-encima-de-nuestras-posibilidades-los-espanoles-no-recortan-en-vacaciones-pero-se-endeudan-para-financiarlas-cadena-ser/