¿Cómo pinta 2026 para la hostelería? Novedades y noticias que debes conocer

Como ya sabéis, una de las cosas que más me gusta es la de plantear lo que puede pasar en el futuro, en este caso, un futuro muy cercano: el recorrido de este año 2026.

Desde Nexho siempre queremos ser ese faro que alumbra el día a día de los hosteleros y que les da cierta certidumbre sobre lo que está por pasar para que gestionen mejor sus negocios.

Arrancado este 2026 con muchos frentes legales y normativos abiertos. En el último artículo de actualidad hablamos sobre la prohibición de las monodosis, a finales del año pasado os contábamos la situación de Verifactu y durante el verano pasado os pusimos al día de dos cambios legales que afectarán mucho a la hostelería: el cambio en el registro horario y la prohibición de fumar en las terrazas.

Por todo ello, creemos conveniente actualizar la situación de todos estos frentes legales abiertos que nos afectan para que no perdáis la perspectiva.

Además, también hay algún frente más abierto, alguna novedad legal, que nos puede influir.

¿Cómo va el registro horario en la hostelería?

Quizá estamos ante la principal novedad que puede entrar en vigor durante este 2026. Si sale adelante en los términos que ya os hemos explicado en otras ocasiones, sería toda una revolución en nuestro sector.

La situación actual es que la pretensión del Ministerio de trabajo es aprobar el cambio reglamentario bajo el cual entrará en vigor el nuevo registro horario antes de Semana Santa.

Tras esa aprobación, probablemente, se abrirá un periodo de adaptación, llamado periodo transitorio. Ese será el margen que tendrán todas las empresas de hostelería de este país para implantar el nuevo registro digital horario de jornada.

Es una absoluta incógnita saber cuánto tiempo durará este periodo transitorio, pero si queréis mi opinión, considero que antes de otoño estará implementado el registro horario digital.

¿Cuándo entrará en vigor verifactu para los restaurantes?

En cuanto a la entrada en vigor de Verifactu no hay nuevas noticias. Si no hay ningún volantazo político, entrará en vigor el 1 de enero de 2027 para las sociedades y el 1 de julio de 2027 para los autónomos.

Aunque sabiendo como sabemos que la entrada en vigor de Verifactu ya se ha retrasado en dos ocasiones, todo es posible.

¿Cuándo se prohibirá fumar en las terrazas?

La última novedad con respecto a este tema fue la aprobación del anteproyecto de la Ley del Tabaco, es decir, la ley sigue su camino, lento pero inexorable, que sólo podría ser truncado en el Congreso si el Gobierno no consigue la mayoría necesaria a la hora de votar.

Con todo, parece poco probable que entre en vigor antes del próximo invierno.

¿Cuándo cambiarán los límites de los controles de alcoholemia?

No podemos obviar las consecuencias históricas que han tenido las sucesivas restricciones al consumo de alcohol para la hostelería. En todas ellas, la facturación se ha ido resintiendo. Desde 2024, la DGT tiene en mente rebajar los umbrales del positivo (tanto en aire como en sangre) en sus controles.

La intención original de la DGT era aprobar este cambio en las tasas antes del verano pero no tenemos constancia de que vayan a aprobar este cambio a tiempo.

¿Se va a prohibir la publicidad de alcohol en las terrazas?

De todas las normas que afectarán a la hostelería que os estoy contando en qué fase están, ésta es la que está más atrasada. Efectivamente, en marzo de 2025, el Consejo de Ministros aprobó el proyecto de ley que, entre otras cosas, limita el emplazamiento publicitario de bebidas alcohólicas.

Existe un error generalizado cuando se afirma que se va a prohibir toda publicidad de bebidas alcohólicas, pero no es así. El proyecto de ley versa sobre el consumo de alcohol en menores de edad y, conforme a eso, se han establecido las restricciones.

Para que os quede claro, lo que puede que se prohíba es el emplazamiento de publicidad de bebidas alcohólicas en la vía pública en un radio de 150 metros de centros educativos, centros sanitarios, de servicios sociales y sociosanitarios y de parques y lugares de ocio infantil.

Como podéis comprobar, no afecta de manera universal a todos los locales de hostelería sino a los que estén a menos de esa distancia. Por último, cabe destacar que el proyecto de ley dice que esta prohibición entrará en vigor un año después de que se publique la ley y hace una salvedad muy importante: no afectará a las situaciones ya existentes antes de ese momento.

Es decir, que si tienes un logotipo de una bebida alcohólica en el mobiliario de tu terraza, en tus sombrillas o, por ejemplo, en tu toldo, no tendrás que deshacerte de ese material y volver a invertir dinero.

Espero que con esta actualización tengáis más certidumbre sobre la situación actual de los cambios normativos que afectarán a nuestro sector.

Feliz y rentable quincena, amigos hosteleros.