2x14 The FoodManager trata las compras, la partida más significativa dentro de los gastos del hostelero
The FoodManager habla sobre la administración de las compras, partida fundamental dentro de los gastos
Una buena administración permite ahorrar en compras
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The FoodManager dedica este capítulo de Al pie de la barra a explicar cómo ahorrar en la partida de compras gracias a un buen sistema de administración.
- Naturaleza y características de las compras más frecuentes en hostelería.
- Errores a evitar a la hora de ahorrar dinero en compras.
- Identificación de puntos de mejora sin reducir la calidad.
- Controles para gastar menos comprando lo mismo.
- Herramientas para ahorrar y controlar mejor las compras.
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