3x04 Detectar qué profesional necesitas para tu negocio

Crea una plantilla de profesionales que cubra las necesidades de tu negocio

Define las tareas a realizar en tu negocio y descubre cuánto personal necesitas para llevarlas a cabo

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Podcast presentado por: Paco Cruz.

03-04-2024

The FoodManager dedica este capítulo de Al pie de la barra a responder cómo determinar las tareas, procesos y operaciones clave para dimensionar la plantilla:

  • Cómo ajustar capacidad contratada (el personal) a los objetivos del negocio, la demanda que este tenga y las operaciones que necesite cubrir. 
  • No todos los puestos son iguales: hay que ser concretos en la definición de responsabilidades y funciones de cada puesto.
  • Aprender a definir perfiles y a cuantificar al equipo necesario para sacar adelante el negocio.
  • Salir de la mentalidad “servicio-céntrica”, que solo piensa en el servicio, para definir las necesidades de personal.
  • Ecuación - fórmula para la rentabilidad basada en separar producción y servicio.
  • Considerar los puestos físicos que necesita el negocio, pero también las tareas que se requieren.
  • Poner nombre y tareas por escrito, manualizando los procesos y estimar sus cargas de trabajo. 
  • Reto: identificar los procesos clave que irán unidos a cada puesto de trabajo dentro del negocio.