5x04 La realidad de los negocios hosteleros familiares con Marta Rodríguez, de El Brillante
Ponemos el foco en los negocios hosteleros familiares para conocer su fórmula de rentabilidad, de durabilidad y de proyecto a largo plazo
Negocios hosteleros familiares y relevo generacional: el Brillante
En este capítulo, Paco Cruz entrevista a Marta Rodríguez, de El Brillante (Madrid) para conocer la historia de su negocio hostelero familiar, su llegada al sector y su visión desde el momento actual, al frente del icono de los bocadillos de calamar en la capital. Marta es la tercera generación al frente del bar, que su abuelo enfoco desde su fundación a la rentabilidad. En este caso, se dedicaba a la consultoría cuando decidió hacerse cargo de la empresa familiar, tras fallecer su padre.
Desde su experiencia, destaca la importancia de ser consciente de que la hostelería es un negocio de personas, idea que la mantiene enfocada en cuidar al equipo y su máxima es hacerlo lo más fácil posible para todas las partes: clientes y trabajadores. Para poner al día El Brillante, apostó por mejorar los procesos en una situación de evolución de los trabajadores, digitalización de muchas aspectos del negocio, desaparición de ciertos roles y aparición de otros nuevos… La mejora de procesos le ha permitido tomar mejores decisiones.
En el tránsito de toma de responsabilidad, comparte parte de las trabas que se encuentra un sucesor cuando enfrenta la toma de control del negocio familiar: cómo liderar, manejar equipos con personas mayores que tú, gente que te ha visto crecer… y cómo marcar la diferencia entre autoridad y potestad en el nuevo rol. En este sentido, afirma que “piensa en la oficina y ejecuta en el local”, separando espacios y funciones.
Como siempre, la invitada al podcast nos deja, además, su “Consejo Nexho” para aquellos hosteleros y hosteleras que, tengan o no un negocio familiar, puedan verse reflejados en situaciones, vivencias, momentos del negocio o tomas de decisiones por las que ella ya ha pasado.
Últimos episodios
Ver todos
Otros contenidos que pueden interesarte...
